Bolo de chocolate com pudim de maracujá
Bolo de chocolate com pudim de maracujá
Como fazer um delicioso bolo de chocolate com pudim de maracujá
Ingredientes pudim de maracujá:- 4 ovos ()
- 2 gemas ()
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara ()
- 100 g de polpa de maracujá
- 500 ml creme de leite fresco
- 70 g de cacau em pó sem açúcar
- 270 ml de água
- 200 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó ()
- ½ colher (chá) de sal ()
- 2 ovos ()
- 120 ml de óleo de canola
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara ()
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara ()
- 60 ml de água
Modo de preparar caramelo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C com a grade na posição do meio.
- Comece preparando o caramelo.
- Em uma panela média, adicione o açúcar e a água e ferva até caramelizar.
- Despeje com cuidado na forma, virando-a para o caramelo cobrir as laterais igualmente, reserve.
Modo de preparar pudim de maracujá:
- Em uma vasilha, misture os ovos, as gemas e o açúcar.
- Adicione o creme de leite, a polpa de maracujá e misture para incorporar, reserve.
Modo de preparar bolo de chocolate:
- Ferva a água e despeje sobre o chocolate em pó.
- Misture bem para dissolver e deixe esfriar.
- Esse processo de irá ativar todo o sabor do cacau.
- Em outra vasilha, adicione a farinha, o fermento e o sal, misture e reserve.
- Em outra vasilha, misture o açúcar, óleo e ovos até ficar homogêneo.
- Em seguida, adicione o chocolate dissolvido na água e mexa para incorporar.
- Junte os ingredientes secos com os molhados e misture até ficar homogêneo.
Modo de preparar montagem:
- Na forma caramelizada, despeje a mistura do pudim primeiro.
- Em seguida, usando uma espátula ou colher grande, coloque a massa do bolo pouco a pouco.
- Não se preocupe se parecer que a massa do bolo vai direto ao fundo da forma.
- Leve ao forno em banho maria por 1 hora.
- Retire da água e deixe esfriar no balcão por 15 minutos antes de levar à geladeira por 6 horas.
- Para desenformar, coloque a forma já fria dentro de outra forma com água quente por 5 minutos para que o caramelo derreta e o pudim desenforme sem quebrar.
